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不熱油(固體油怎麼辦)

1.先把固體油小小小火加熱成液體油

(1)大部份而言，很多人習慣會先把固體油挖出來到鍋子，先隔水加熱成液體油，再把其它液體油混合，就不加熱了。比如：脂類（可可脂，乳油木可脂，橄欖脂…）或者白棕…

(2)冬天的話，像椰子油，棕櫚油，棕櫚核仁油…這些基本用油都變成固體了，根本無法倒出來，那麼都會連瓶隔水加熱成液體再倒入鍋子之後，再倒入其它油品，則不需要再加熱

2.固體油加些液體油,用攪拌機去攪散就好<-完全不加熱

比如：夏天-->椰子油＋乳油木（先放二這種油），用攪拌機去攪一攪，或者液體油放個２－３種油和固體油去攪一攪，攪完會濁濁的，但是其實很ＯＫ的，不過要注意，記得要打散，不要有顆粒狀的。

3.利用鹼水溫度去溶解固體油

這方法就是利用鹼水的高溫，慢慢去把固體的油融化，比如:

剛混合完的液鹼，如果用常溫的水去混合鹼，大約70-85度左右

這時不要降溫，則…

慢慢的慢慢的分5-6次下油鍋…記得要緩慢…利用鹼的高溫慢慢的緩慢的去融合油，則固體油會融化。